Kulinarik
Unser Erbe umfasst auch handgeschriebene Kochbücher.
Das älteste wurde 1912 von Marie Hofmacher (29.08.1890 - 26.08.1965, amtl. Hofmarcher, ab 1914 Hinterhofer) begonnen.
Schrift und Stift legen nahe, dass der überwiegende Teil des Buchs in einem relativ kurzen Zeitraum entstanden ist, offenbar als Vorbereitung auf eine spätere Heirat. Einige wenige Ergänzungen stammen wie die "Kriegskipferl" oder der "Mürbe Kriegsapfelstrudel" aus späterer Zeit. Marie verwendete ihr Kochbuch ihr ganzes Leben lang, bis wenige Wochen vor ihrem Tod.
Verschiedene Schreibweisen für dieselben Begriffe lassen vermuten, dass die Rezepte aus einer Vielzahl von Vorlagen eins zu eins übernommen worden sind.
Marie schrieb die Rezepte zunächst kurrent, wechselte in den späten Jahren zum lateinischen Alphabet und benutzte schließlich eine Art Mischschrift, die hauptsächlich aus kurrenten Zeichen und einigen wenigen lateinischen Buchstaben bestand. Für die Titel (Rezeptnamen / Überschriften) verwendete Marie die lateinische Schrift. Die Verwendung unterschiedlicher Schriften, um Texte zu gliedern und Teile wie Titel hervorzuheben bzw. auszuzeichnen, entsprach dem damaligen Usus.
In späteren Jahren - wir vermuten ab den 1930ern - haben neben Marie weitere Personen Rezepte in das Kochbuch geschrieben. Wir haben unsere Vermutungen bezüglich der Identität dieser Schreiberinnen, wir wollen diese aber mangels gesicherter Nachweise nicht namentlich nennen.
Wir haben versucht, die Rezepte originalgetreu zu transliterieren. An einzelnen Stellen sind wir leider gescheitert. Es kann auch sein, dass wir uns trotz sehr sorgfältiger Bearbeitung bei dem einen oder anderen Wort "verlesen" haben.
- Kochbuch der Marie Hofmacher
- Liste der Rezepte der Marie Hofmacher